Da aposta no matcha à reinvenção da bifana, passando por uma estratégia inspirada nas tendências de consumo e na proximidade ao cliente, a marca reforça a conveniência como um dos pilares do seu crescimento.

A Galp apresentou na terça-feira, na sua sede em Alcântara, Lisboa, a nova oferta de verão para as suas lojas de conveniência, numa sessão em que reuniu um grupo restrito de jornalistas para dar a conhecer as novidades da marca e a estratégia que tem vindo a desenvolver para responder à evolução dos hábitos de consumo.

Na apresentação, em que o Imagens de Marca esteve presente, Rute Gonçalves, Diretora de Marca, Marketing e Conveniência, Rita Matos, responsável ibérica pelo negócio de Conveniência, e Juan Bosco, chef responsável pelo desenvolvimento da oferta alimentar, explicaram como a marca tem procurado equilibrar produtos tradicionais portugueses com tendências internacionais, apostando numa oferta que acompanha diferentes momentos de consumo e procura aproximar a Galp de novos públicos.

Entre a portugalidade e as tendências

A inovação é hoje um dos principais motores da estratégia de conveniência da Galp, mas não surge desligada da identidade da marca. Ao longo da sessão, Rute Gonçalves explicou que o desenvolvimento de novos produtos parte sempre de um equilíbrio entre tradição e inovação, procurando responder às tendências que chegam sobretudo através dos consumidores mais jovens e das redes sociais, sem perder de vista os sabores que fazem parte do quotidiano dos portugueses.

"Trabalhamos sempre dois eixos: a portugalidade e as tendências", explicou a responsável, sublinhando que a empresa acompanha aquilo que desperta interesse junto das novas gerações, mas procura adaptá-lo ao contexto da marca e ao gosto dos consumidores. 

O sucesso de fenómenos como o chocolate do Dubai ou, mais recentemente, o matcha, são exemplos de tendências que a Galp acompanha, a par de produtos tradicionais como o pão de Deus ou a bola de Berlim. A bola de Berlim foi, aliás, apontada como um dos exemplos mais bem-sucedidos desta estratégia. 

Depois da forte adesão em Portugal, o produto revelou também um impacto muito positivo em Espanha. Em menos de um mês, tornaram-se um dos produtos mais vendidos da categoria de pastelaria doce no país vizinho, demonstrando que referências tradicionais portuguesas podem conquistar novos mercados quando integradas numa oferta de conveniência.

A proximidade aos consumidores é, segundo a marca, um dos fatores que permite à Galp acompanhar de perto a evolução dos hábitos de consumo. Com uma rede alargada de lojas na Península Ibérica, a marca consegue testar novos produtos em diferentes contextos, perceber rapidamente a reação dos clientes e ajustar continuamente a oferta.

De acordo com Rita Matos, responsável ibérica pelo negócio de Conveniência, esta renovação permanente da oferta traduz-se, no entanto, num dos desafios do setor. A responsável explicou que a Galp procura equilibrar os produtos que já conquistaram os consumidores com novidades capazes de responder às novas tendências, seguindo uma lógica semelhante à de grandes marcas internacionais, que conseguem manter referências icónicas enquanto introduzem regularmente novos sabores e edições especiais. "Também nós temos de continuar a surpreender o consumidor, sem perder aquilo que já sabe que vai encontrar nas nossas lojas", sintetizou.

Para a marca, essa lógica reflete-se também na organização da oferta, cada vez mais pensada em função dos diferentes momentos de consumo — do pequeno-almoço às refeições em viagem, passando pelos festivais, pelos snacks ou pelos momentos de indulgência — ajustando continuamente o portefólio às necessidades dos consumidores.

Novidades para diferentes momentos de consumo

É precisamente essa estratégia que se materializa nas novidades apresentadas para este verão, que procuram responder a diferentes perfis e ocasiões de consumo, conciliando tendências internacionais com referências inspiradas na gastronomia portuguesa.

Entre os lançamentos está o Berlidot de matcha, o Tokyo Style Chocolate de matcha e morango e o gelado Verry Berry Matcha - as principais apostas da marca para acompanhar uma tendência que tem ganho expressão junto dos consumidores mais jovens. A oferta de pastelaria passa também a integrar um novo croissant brioche, uma nova napolitana e uma versão renovada do pão de Deus, três receitas exclusivas desenvolvidas para reforçar a oferta da marca.

Na área das refeições rápidas, Juan Bosco apresentou uma nova bifana, inspirada nos sabores da francesinha. A receita junta um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa a um molho de carne e pimenta, terminado com queijo, procurando reinterpretar um clássico nacional dentro do conceito Goody.

As novas baguetes de frango e de atum completam a renovação da oferta. Preparadas com pão artesanal português, utilizam peito de frango grelhado e atum em óleo, respetivamente, privilegiando ingredientes facilmente identificáveis pelo consumidor e afastando-se das soluções habitualmente associadas à conveniência.

A aposta nos sabores portugueses estende-se também à presença da Galp nos principais festivais de verão. A popular Foodtruck Galp, presente no NOS Alive, MEO Marés Vivas e Festival F, vai levar, além da bifana recriada pelo Chef Juan Bosco e do tradicional pão com chouriço, duas novas Cookies Energy Bite, desenvolvidas com novas crocâncias especialmente pensadas para estes eventos.

Da ideia ao balcão

Por detrás de cada produto existe um processo de desenvolvimento que pode demorar cerca de dois meses a dois meses e meio, desde a conceção da receita até à chegada às lojas. Segundo Juan Bosco, esse período inclui a criação da receita, a seleção dos ingredientes, os testes de produto e a adaptação da preparação às necessidades operacionais das lojas.

Concluído esse processo, é também o chef quem assegura a formação das equipas, definindo procedimentos específicos para garantir que cada produto é preparado da mesma forma em toda a rede — desde o corte do pão à montagem e apresentação final. "Não basta criar uma boa receita. É preciso garantir que ela pode ser reproduzida exatamente da mesma forma em todas as lojas", afirmou.

Essa consistência é uma das prioridades da Galp. Como explicou Rute Gonçalves, a escolha dos fornecedores é feita produto a produto, procurando encontrar os parceiros que melhor respondem às características de cada receita. Em vários casos, a empresa trabalha com fornecedores portugueses locais, preservando o caráter tradicional de alguns produtos enquanto os adapta às exigências de uma operação nacional.

Uma operação cada vez mais robusta

A consistência da oferta não depende apenas das receitas. Exige também investimento em equipamentos, formação e logística.

A estratégia de conveniência tem sido acompanhada por um investimento significativo na operação. A Galp já renovou grande parte das suas lojas com novos equipamentos destinados à preparação e conservação de alimentos e passará, a partir deste mês, a centralizar toda a logística alimentar num novo centro, em Palmela, Setúbal, que receberá os produtos dos diferentes fornecedores antes da distribuição para cada loja.

Segundo a empresa, esta reorganização permitirá aumentar a eficiência operacional e garantir maior uniformidade na oferta disponível em toda a rede.

A evolução do negócio reflete-se também nos resultados. A conveniência representa atualmente cerca de 25% da atividade média das lojas, tendo a empresa lançado dezenas de novas referências no último ano que contribuíram para o crescimento do segmento. 

A Galp revelou ainda que já foram levantadas cerca de 1,5 milhões de encomendas nas suas lojas, um indicador que espelha a crescente utilização destes espaços para muito além do abastecimento de combustível.

Uma loja pensada para a mobilidade

Ao longo da apresentação, Rute Gonçalves defendeu que a conveniência representa hoje um dos principais pontos de contacto entre a marca e os consumidores. Mais do que um espaço de passagem, as lojas Galp procuram responder aos diferentes momentos do dia, acompanhando a mobilidade das pessoas com uma oferta cada vez mais diversificada.

"Numa casa, a cozinha é a alma da casa. Nas nossas lojas, a conveniência é a alma da mobilidade", resumiu a responsável, sintetizando a ambição da Galp de transformar cada paragem numa experiência e de continuar a crescer através da inovação, da proximidade e da consistência da sua oferta.