Um novo estudo veio lançar dúvidas sobre o chamado “efeito Michelin”, questionando se a distinção atribuída pelo prestigiado guia realmente influencia de forma positiva a perceção dos consumidores.

A investigação, publicada no Journal of International Consumer Marketing e divulgada pela WARC, conclui que o reconhecimento do guia Michelin pode até ter efeitos adversos, reduzindo o valor percebido de um restaurante devido às expectativas elevadas associadas à distinção.

A pesquisa foi realizada em Singapura e comparou dois cenários: um restaurante identificado como premiado pelo guia e o mesmo restaurante sem referência à distinção. Os resultados mostram que, para muitos consumidores, a distinção do guia Michelin gerou a perceção de preços demasiado elevados e, em alguns casos, de qualidade aquém do esperado. Curiosamente, indivíduos que já tinham experiência prévia em restaurantes Michelin avaliaram-nos de forma mais negativa após o reconhecimento, reforçando a ideia de que o peso das expectativas pode jogar contra os próprios restaurantes.

Ainda assim, o estudo também revela algumas nuances: consumidores sem contacto prévio com o restaurante tendem a valorizar positivamente a distinção, enquanto clientes mais que privilegiam a gastronomia local sentem orgulho em ver cozinhas nacionais reconhecidas. Em conclusão, o estudo demonstra que o prestígio de uma marca só se traduz em impacto positivo quando equilibrado com a experiência real do consumidor.