O conceito “Do campo para a mesa” remete-nos para a conceção de pratos e menus feitos com ingredientes sustentáveis provenientes de pequenos produtores locais. A relação entre restaurantes e produtores é direta, não existindo qualquer outro fornecedor como intermediário. Desta forma, todos ficam a ganhar: os chefs de cozinha, que têm produtos de maior qualidade; o produtor, que consegue um maior lucro com a sua venda; e o Planeta, já que há uma redução significativa do impacto ambiental em toda a cadeia.

Ao entrarmos no mês do Natal a rubrica “Destino Sustentável” propõe-nos uma ementa especial: uma viagem pelos sabores e valores da sustentabilidade pelas mãos de alguns dos melhores chefs de Portugal. Vamos começar por provar a receita de sucesso da mais recente Estrela Michelin do país: o restaurante Encanto, do Chef José Avillez, o primeiro restaurante vegetariano na Península Ibérica a conseguir esta distinção. E sentamo-nos à mesa do Ceia, um restaurante intimista que nos propõe uma experiência gastronómica singular. O menu de degustação, da autoria do Chef Diogo Caetano, inspira-se nas paisagens do país, do fundo do mar à floresta, apostando na sazonalidade e nos produtos locais.

Este fim de semana servimos uma autêntica viagem gastronómica na emissão do Imagens de Marca. Não perca!