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O Salta, abreviatura de Saltapatrás, é o novo restaurante da capital portuguesa que promete oferecer uma experiência gastronómica sensorial a todos aqueles que embarcarem numa viagem pela Ásia e América Central. 

Salta é a concretização de um sonho de quatro amigos - Tomaz Reis, Mo Lisbona, Pedro Lopes e Rafael Almeida -, todos eles ligados ao mundo da gastronomia, restauração e produção de grandes eventos, e que viram em Lisboa a oportunidade de criar algo único, arrojado e que de alguma forma se relacionasse com as experiências que cada um teve pelo mundo a fora, seja em Sydney, Nova Iorque, Londres, Barcelona, Copenhaga, São Paulo ou muitos outros lugares.

Inspirado nas culturas Asiática e Centro-Americana, o novo espaço oferece o melhor do encontro destas duas cozinhas, através de um serviço diferenciador num ambiente moderno, que respeita e apoia a diversidade. Aqui, é apresentada uma experiência sensorial em 4D – Visão, Paladar, Olfato e Audição.

O nome é originário de uma das castas que compunham a classificação de povos na América, durante a Colonização Espanhola. A partir das principais classes sociais – brancos (espanhóis peninsulares ou nascidos na América), índios (habitantes nativos americanos), negros (escravos trazidos de África) e chinos (asiáticos trazidos para a América) – e da mistura entre si, começaram a surgir outros grupos. Para classificar estes grupos consoante a sua linhagem, surgiram as castas – entre elas a Saltapatrás, originada pela mistura entre os Chinos e os Índios locais.  

Além de restaurante, o Salta é também um espaço de arte, com exposições de quadros e peças de arte - a cada um ou dois meses, o artista exposto muda.