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Com uma carta desenvolvida por Dhiego Silva, head chef & sushiman, a nova aposta do EPIC SANA Algarve convida a uma experiência memorável onde se encontra Tataki de toro e puré de amêndoa, Vieira com ponzo de moscatel ou Okonomiyaki de caranguejo real.

UDDO caracteriza-se pela entrega dos sabores autênticos do Japão que respeitam as tradições do passado, com uma seleção de pratos de assinatura para descobrir a frescura dos produtos do Algarve, usando as técnicas da cozinha japonesa.

O menu pretende oferecer uma variada seleção de Saké, Shochu e Whiskey Japonês bem como uma carte de cocktails de assinatura, e por isso pode ser experienciado de forma interativa em duas vertentes, como restaurante e bar.

Com um ambiente elegante e descontraído, a decoração é também inspirada na cultura japonesa e nas madeiras. Não é por acaso que se intitula de UDDO (madeira em japonês). O novo restaurante oferece assim os sabores e a tradição ancestral da melhor gastronomia das Izakaya, uma palavra japonesa composta por três caracteres kanji e que significa “ficar-beber-lugar”.

A cozinha, situada atrás do imponente bar de mármore desenhado pelo Arquiteto Nuno Rodrigues, tem uma janela que liga à sala, transmitindo vida e simboliza a tradicional cozinha visível em quase todas as Izakayas no Japão.

A principal diferenciação desta aposta do grupo SANA está na possibilidade de os consumidores poderem acompanhar os Chefs do UDDO na escolha do peixe e do marisco no mercado local e descobrir tudo sobre a frescura e a diversidade da costa Algarvia.