WSET Nível 1 realiza-se a 3 de outubro e o Nível 2 decorre nos dias 9, 10 e 11, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Formação combina certificação internacional com conhecimento da realidade vitivinícola portuguesa.

 

Há quem escolha um vinho pelo rótulo, peça sempre “o da casa” ou deixe a decisão nas mãos de outra pessoa. Para quem quer transformar essa escolha em conhecimento, a Plansel International Wine School terá, em outubro, dois cursos WSET (Wine & Spirit Education Trust) em Lisboa: o Nível 1, a 3 de outubro, e o Nível 2, nos dias 9, 10 e 11, ambos na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. 

As formações são dirigidas a profissionais de hotelaria, restauração e turismo, bem como a todos os que querem perceber melhor o que têm no copo, e aliam a certificação internacional WSET à experiência da Plansel no setor vitivinícola português. 

 

Conhecimento internacional com experiência portuguesa

 

O WSET é uma referência internacional na formação e certificação em vinhos e espirituosos, com presença em mais de 70 países através de uma rede de mais de 600 centros de ensino autorizados. 

 

Em Portugal, a Plansel complementa este referencial internacional com a experiência acumulada ao longo de décadas no setor vitivinícola, nomeadamente no trabalho com castas, videiras e material vegetal. “Quando falamos de castas, solos ou adaptação da vinha, não estamos apenas a falar de um ponto de vista teórico, mas sim de uma realidade que a Plansel acompanha no campo.”, afirma Dorina Lindemann, CEO da Quinta da Plansel.

 

A aprendizagem estende-se também a diferentes regiões vitivinícolas do país, através de uma rede de parceiros que inclui quintas, adegas, comissões vitivinícolas regionais, escolas de hotelaria e outras entidades do setor. Esta ligação ao território permite aproximar os conteúdos da realidade da produção e do trabalho desenvolvido pelos profissionais do vinho. A experiência dos formandos é ainda reforçada por um corpo docente com profissionais de diferentes áreas do setor, entre viticultores, enólogos, importadores, provadores, jornalistas e educadores certificados. A diversidade de percursos permite abordar o vinho a partir de diferentes perspetivas, da produção e análise sensorial à restauração, comunicação e comercialização.

 

O WSET Nível 1, decorre das 09h00 às 17h00, em português, e não exige conhecimentos prévios. Ao longo de oito horas, os participantes contactam com os principais tipos e estilos de vinho, castas, produção, prova, serviço, armazenamento e harmonização entre vinho e comida. O curso inclui provas práticas, uma introdução aos vinhos portugueses e termina com o exame oficial de certificação WSET. 

 

Nos dias 9, 10 e 11 de outubro, a Plansel promove o WSET Nível 2, que permite aprofundar os conhecimentos adquiridos no nível introdutório e destina-se a quem pretende desenvolver uma compreensão mais sólida sobre castas, regiões, produção e avaliação de vinhos. 

 

Cerca de mil alunos em quatro anos

 

Nos últimos quatro anos, os cursos da Plansel International Wine School reuniram cerca de mil alunos. Embora a procura continue forte entre profissionais do setor, como sommeliers, chefes de sala, equipas de F&B e profissionais de enoturismo, a escola tem registado também um número crescente de participantes que não trabalham diretamente com vinho e procuram aprofundar conhecimentos, desenvolver critérios próprios e ganhar maior segurança na escolha e prova de diferentes vinhos. 

 

Entre os participantes estão ainda residentes internacionais e profissionais portugueses que optam pelas formações em inglês. Para muitos dos que trabalham em hotelaria, restauração e turismo, esta escolha está relacionada com a necessidade de comunicar sobre vinho com clientes internacionais. “Já tivemos alunos que nos disseram que sabiam descrever uma Touriga Nacional em português, mas ficavam completamente bloqueados quando tinham de explicar o mesmo vinho em inglês a um cliente. Vieram fazer o curso precisamente para ultrapassar essa dificuldade”, explica Pedro Ramos, docente da Plansel International Wine School.

 

Para Dorina Lindemann, a crescente procura por conhecimento sobre vinho revela também uma mudança no perfil do consumidor. “Há cada vez mais pessoas que não querem necessariamente trabalhar no setor do vinho, mas querem perceber aquilo que estão a beber e deixar de depender apenas do preço, do rótulo ou da recomendação de terceiros. Um consumidor mais informado é também um consumidor mais exigente, que obriga toda a cadeia a elevar a qualidade da oferta e a comunicar melhor o valor de cada vinho”, afirma.

 

Ao longo do ano, a Plansel International Wine School disponibiliza formações em português e inglês e desenvolve cursos e iniciativas em diferentes regiões de Portugal, mantendo como eixo central a combinação entre o referencial internacional WSET, a experiência de profissionais do setor e o contacto direto com a realidade vitivinícola portuguesa.