Há os Chefs de cozinha… o os Chefes do escritório. Os primeiros fazem da cozinha a sua arte e vida profissional, os segundos gostam muitas vezes de trocar os computadores e o fato e gravata ou, o tailleur, no caso das senhoras, pelo avental e os tachos para descontrair.

Na rubrica do Imagens de Marca, I’M Out of Office, temos acompanhando muitos chefes nos seus momentos de inspiração longe dos afazeres profissionais, e nesta série, tivemos o prazer de descobrir a “Cozinha com Amor” de Sofia Terreiro, diretora-geral da Cisco Portugal.

Além de partilhar com o Imagens de Marca as suas receitas de liderança, revelou também a paixão pela gastronomia, mostrando os vários livros, alguns uma herança manuscrita pela bisavó, avó e mãe, outros, verdadeiras bíblias da culinária portuguesa como o celebre Pantagruel.

É às paginas de pastelaria desta deliciosa compilação de receitas de Bertha Rosa-limpo que vai buscar a receita do pudim de toucinho do abade de Priscos, e que fez questão de aprender a confecionar num workshop há algum tempo. Esta especialidade do Minho tem a particularidade de ser mesmo feita com a gordura do toucinho à qual se deve a sua consistência. Acreditem vegetarianos, que não vale a pena pensar muito nisso e tirar umas belas colheradas desta sobremesa divinal.

É claro que, nestas histórias que ficaram para a história, há sempre várias versões, contudo, parece existir uma verdade unânime: a receita foi deixada pelo padre Manuel Machado Rebelo, abade da freguesia de Santiago de Priscos, em Braga. Considerado um dos melhores cozinheiros do século XIX. Ficam as imagens da “nossa” Chefe Sofia Tenreiro num momento de culinária e a famosa receita do abade de Priscos. Bom apetite!