João Rodrigues deixou recentemente a cozinha do restaurante Feitoria, que detém uma estrela Michelin, para se dedicar ao “Projeto Matéria”, uma iniciativa sem fins lucrativos que procura promover e dar a conhecer os produtores nacionais com boas práticas agrícolas e produção animal, em respeito pela natureza e meio ambiente. 

O objetivo é reunir nesta plataforma digital o melhor que se pode encontrar em Portugal, contar as histórias destes pequenos produtores, contribuindo para a sua sustentabilidade económica, e em simultâneo para a conservação e preservação da identidade e cultura nacionais. Assume-se como uma ferramenta que quer questionar o que comemos, desafiando cada um de nós a pensar na origem dos alimentos e como são produzidos. 

Na emissão desta semana da rubrica “Destino Sustentável”, o chef João Rodrigues é quem nos leva a fazer uma reflexão sobre este tema, que é cada vez mais valorizado por turistas que estão hoje despertos para a importância do consumo consciente e de experiências sustentáveis.