O nome é sinónimo de alta gastronomia em Portugal. Olivier da Costa nasce numa era pôs 25 de abril em Lisboa, cidade onde deu forma a alguns conceitos e receitas que o colocam como um dos nomes mais importantes da gastronomia portuguesa.

A carreira profissional conta já com 23 anos e alguns nomes de referência na restauração lisboeta. Guilty, Yakuza ou K.O.B. fazem parte de um portfolio de 6 restaurantes na capital. Os conceitos do chef português chegam também a mercados internacionais como Brasil ou Tailândia. Uma trajetória que é também pensada e definida fora do escritório. É nos campos de Golfe da Quinta do Perú que marcamos encontro com o Chef Olivier para mais uma rubrica I’M Out Of office.