Esta semana viajámos até à chamada Pérola do Atlântico, eleita nos últimos anos Melhor Destino Insular do Mundo pelos World Travel Awards, onde podemos encontrar vários projetos que se comprometem a preservar a cultura, os recursos naturais e as paisagens que nos apaixonam através da adoção de práticas sustentáveis, ajudando a posicionar cada vez mais o arquipélago como um destino de referência nesta área.

No Funchal fomos à descoberta do The Wanderer, um projeto gastronómico diferenciador, assente na valorização dos produtos regionais madeirenses, utilizando parceiros locais em diversas áreas. O restaurante do chef Selim Latours apresenta um conceito único e exclusivo, funcionando com menus de degustação surpreendentes com uma mesa para 6 pessoas no máximo. A ideia é passar aos clientes a sensação de estarem “em casa” de um amigo.

E logo a seguir deslocámo-nos até ao Caniço-de-Baixo para visitar o primeiro hotel auto-sustentável a nível energético da Ilha da Madeira: o Sentido Galomar. Com uma história ligada intrinsecamente ligada ao Turismo de Natureza, esta unidade hoteleira pretende ser um exemplo pioneiro a seguir ao ser energeticamente 100% autossuficiente com recurso à produção de energia renovável e a sistemas altamente eficientes.