Podia ser uma aula de geografia em que falávamos da qualidade da água e da permeabilidade do solo, devido à utilização de fertilizantes químicos e minerais que contaminam as águas e os lençóis freáticos, a acabar com uma referência ao mais de um milhão de toneladas de alimentos que são desperdiçados todos os anos em Portugal.

Pensando bem… deveríamos todos ter uma aula de geografia.

O projeto EntoValor, foi mais longe e começou a promover a sustentabilidade com a introdução de insetos no setor agroalimentar. Um projeto a três anos e um investimento no valor de 750 mil euros tornou possível “produzir carne e ovos com um menor impacto ambiental (…) substituindo totalmente o bagaço e óleo de soja por insetos na alimentação de galinhas poedeiras e frangos, sem que se verifiquem alterações produtivas ou no sabor dos ovos.” O resultado foi a diminuição do desperdício, visto que estas fontes nutricionais são orgânicas, e de cariz biológico o que contraia a poluição das águas.