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Henrique Sá Pessoa anunciou a abertura daquele que será o seu primeiro restaurante no estrangeiro. Depois de vários projetos em território nacional, o chef português vai inaugurar um novo restaurante nos Países Baixos, que se vai chamar Arca Amsterdam.

Este novo projeto do chef, premiado com duas estrelas Michelin pelo seu trabalho no restaurante Alma, vai estar sediado no interior do Art’otel Amsterdam, hotel de cinco estrelas localizado na capital holandesa.

Numa publicação feita na conta que detém no Instagram, Henrique Sá Pessoa fala de como tem vindo a trabalhar “nos bastidores” para criar este “novo conceito muito excitante em Amesterdão”. Apesar de não ter ainda data de abertura definida, este novo espaço, que funcionará como restaurante e bar, será inaugurado já este outono.

A mesma publicação dá conta de que a ementa privilegiará os “sabores vibrantes”, ao combinar “influências portuguesas e asiáticas” com “ingredientes autênticos”. Trata-se ainda de um projeto onde Henrique Sá Pessoa se propõe a oferecer uma “reviravolta moderna aos pratos tradicionais”, através de “sabores fortes” e “especiarias aventureiras”.

O recém-anunciado Arca Amsterdam conta já com uma página oficial no Instagram, onde é revelado um dos pratos que fará parte do menu. É o caso da salada de polvo temperada com molho de pimenta vermelha e paprica fumada. Vinhos portugueses e cocktails variados estarão também em destaque na ementa deste novo espaço.