A Nãm inaugurou, em Odivelas, a Nãm Fungi Factory uma nova unidade fabril com dois mil metros quadrados que vem triplicar a sua capacidade de produção, consolidando-se como a maior quinta urbana de cogumelos da Europa.

O projeto, que nasceu há sete anos numa cave em Marvila com apenas quatro contentores, passa agora a contar com 26 unidades modulares. A nova infraestrutura foi dimensionada para produzir 150 toneladas de cogumelos frescos por ano e prevê a criação de 20 postos de trabalho diretos. 

Fruto de uma parceria estratégica com o Grupo Nabeiro – Delta Cafés, que acolheu a Nãm como a primeira startup da sua incubadora Delta Ventures, o modelo de negócio assenta na economia circular ao transformar um subproduto, borras de café, em matéria-prima. A nova fábrica vai permitir reaproveitar anualmente cerca de 150 toneladas de borras de café Delta, o equivalente a 15 milhões de chávenas de expresso, devolvendo ainda cerca de 300 toneladas de substrato ao solo sob a forma de fertilizante natural. Além disso, a unidade opera com 100% de energia solar, reutiliza 80% da água do processo e evita a emissão de 100 toneladas de CO2.

Mais do que expandir a distribuição que já chega ao retalho e a 250 clientes no eixo Lisboa, Cascais e Setúbal, a Nãm e a Delta partilham a ambição de provar a resiliência da agricultura regenerativa urbana. Sob a premissa de aproximar a produção alimentar dos grandes centros urbanos, o projeto demonstra que é possível conciliar o crescimento económico e a sustentabilidade ambiental, utilizando os resíduos de hoje para alimentar o consumo de amanhã.