Tudo começou com uma limitação: depois de ser diagnosticada com doença celíaca, Maria Lúcia Batarda percebeu que comer sem glúten significava, muitas vezes, abdicar do sabor e das receitas que faziam parte da sua história familiar. 

Na cozinha da avó, onde aprendeu os segredos da comida tradicional portuguesa, começou a procurar uma resposta. Como recriar croquetes, empadas, pão, pastelaria e outros clássicos da nossa gastronomia sem glúten, mas mantendo o sabor e a textura que os tornaram populares? Foi assim que nasceu a Batardas, uma empresa portuguesa dedicada à produção de alimentos 100% sem glúten, que transformou uma necessidade pessoal numa oportunidade de negócio. 

Hoje, a empresa está a levar esta reinvenção da cozinha portuguesa a um público cada vez maior, através da venda online, de parceiros de distribuição e da grande distribuição, incluindo a presença dos seus produtos em algumas lojas Aldi e nas E. Leclerc em Portugal. 

Esta reportagem acompanha a história da fundadora, o trabalho de desenvolvimento dos produtos e os desafios de produzir em segurança sem glúten. Mas olha também para o próximo capítulo: o crescimento da empresa e a aposta na internacionalização, com a exportação de alguns dos seus produtos a fazer parte da estratégia de expansão. Uma história de empreendedorismo, família e inovação que começou com uma receita de avó e que agora procura conquistar novos mercados sem perder a identidade portuguesa.